В рекомендациях по правильному питанию сказано, что паста, рис, овощи и зерно полезны не только для нашей диеты, но и для нашей планеты. Хотя каждый знает, насколько вкусна и универсальна паста и каким помощником она является на кухне, возможно не все знают, что включение ее в нашу диету - это еще и выбор в пользу экологии. Это подтверждает группа советников правительства США по вопросам медицины и питания, которая связала вопросы диеты и экологической устойчивости и предлагает модель питания на основе фруктов, овощей и зерновых (Рекомендации по правильному питанию 2015).


Продукты из зерновых, такие как паста, не требуют интенсивного производственного процесса и мало воздействуют на окружающую среду. Более того, благодаря универсальности пасты это еще и совершенно безотходный продукт, так как остатки еды можно использовать в омлетах, запеканках, горячих салатах и т.п.

Макаронная промышленность становится все более социально ответственной. Она снизила потребление воды на 20%, а выбросы CO2 на 21%, что делает пасту продуктом с очень низким уровнем воздействия на окружающую среду.


В целом воздействие на окружающую среду пасты от поля до стола, включая производство и переработку, составляет один глобальный квадратный метр на порцию пасты. Эта величина указывает на количество биологически продуктивной морской и земной поверхности, необходимой для воспроизводства затраченных ресурсов. Это действительно очень низкое
значение. Углеродный след
80-граммовой порции пасты составляет всего 150 граммов эквивалента CO2.


Так как рост населения нарушает сбалансированность климата планеты, выбор пищи должен предполагать правильное использование ценных ресурсов планеты Земля. Так что выбор пасты это еще и правильный выбор с точки зрения экологической устойчивости!