Средиземноморская диета - модель питания с широким разнообразием блюд растительного происхождения, которая согласно многочисленным авторитетным исследованиям положительно влияет на физической и умственное здоровье.


Эта модель питания включает в себя фрукты, овощи, хлеб, очищенные и цельные злаки, картофель, бобовые, орехи и семена вместе с одним из ее столпов, пастой. С 1960-х годов паста считается ключевым блюдом хорошо сбалансированной диеты из-за ее питательной ценности и других преимуществ. Прежде всего это универсальность и легкость усвоения благодаря изменениям, происходящим в углеводах во время варки. Более того, это очень питательный продукт с относительно низким содержанием калорий.

Паста является прекрасным источником сложных углеводов, которые лучше моносахаридов обеспечивают нас медленно высвобождаемой энергией. Вопреки общему мнению, углеводы не приводят к набору веса. Многочисленные исследования показали, что причиной набора веса и ожирения является потребление слишком большого количества калорий, а не углеводов. Благодаря основным питательным веществам пасты рекомендации по здоровому питанию из расчета 2000 калорий в день рекомендуют есть пасту ежедневно, чтобы от 45% до 64% общего количества калорий поступало из этих питательных веществ и из других зерновых при каждом приеме пищи.

Сахар из углеводов является основным источником энергии для нашего мозга и мускулов, а паста в отличии от других видов углеводов имеет низкий ГИ. Поддержание низкого ГИ является эффективным способом поддержания здоровья сердца и предупреждения некоторых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний.

Паста содержит большое количество фолиевой кислоты, являющейся основным витамином для женщин в репродуктивном возрасте. В среднем порция сухой пасты содержит 100 мг фолиевой кислоты, что составляет около 25% рекомендуемой суточной нормы.